La cuisine moléculaire
Un reportage du point de Radio-Canada sur un cuisinier de Catalogne qui fait de la cuisine moléculaire.
(1 septembre 2006) - La Catalogne, cette région du nord de l’Espagne, est mondialement connue pour ses peintres comme Miro, Picasso et Dali, et pour son architecte génial, Antonio Gaudi.
À cette liste, il faut maintenant ajouter le nom de celui que l’on considère le meilleur chef cuisinier au monde : Ferran Adria. Adepte de la cuisine moléculaire, Adria repousse toujours plus loin les frontières de l’art culinaire. Voici en reprise, le reportage d’Alexandra Szacka et Luc Tremblay, qui ont rencontré ce Picasso de la gastronomie dans son restaurant, El Bulli, sur la côte catalane.
